Zupa krem z pomidorów
Pomidory są bardzo zdrowe dzięki likopenowi, ale także świetnie smakują w kremowej zupie z odrobiną czerwonej papryki i czosnku. Albo z ziołami, grzankami, bułeczkami lub dosłownie dowolnymi innymi składnikami jakie sobie wymyślisz — jest tak uniwersalna. A ponieważ aktualnie jest lato, możesz także ją schłodzić i podać chłodną. Nieźle!
Krok #1: Składniki
Do przygotowania 2-3 talerzy zupy będą potrzebne:
- 2 puszki pomidorów (najlepiej w całości, ale pokrojone będą także odpowiednie),
- 2 łyżeczki oliwy z oliwek,
- 2 łyżeczki sproszkowanej słodkiej czerwonej papryki,
- szczypta soli (1/4 łyżeczki),
- szczypta pieprzu (1/4 łyżeczki),
- łyżeczka suszonego lub drobno posiekanego czosnku,
- suszone lub świeże zioła,
- odpowiednia ilość wołowych kostek rosołowych (na jeden litr zupy najczęściej potrzeba 2 kostki),
- śmietana do smaku i ozdoby (będzie potrzebna do wykonania dekoracyjnego wzorku, a także znakomicie poprawia smak).
Możesz także przygotować bułeczki, które sprzedawane są jako gotowe ciasto w tubach. Można jest kupić w większości sklepów w Europie i USA.
Krok #2: Przybory
Potrzebny będzie garnek z grubym dnem i pokrywką (pojemność 2 litrów powinna w zupełności wystarczyć), mikser, a także papier do pieczenia jeśli planujesz wypiec bułeczki.
Krok #3: Przygotuj zupę (10 minut)
Postaw garnek na średnim ogniu i wylej puszki z pomidorami, aby rozpocząć gotowanie. Do każdej puszki pomidorów dolej dodatkowo kolejne pół puszki, a następnie dodaj odpowiednią ilość wołowych kostek rosołowych (w moim przypadku jest to zwykle jeden litr, czyli dodaję 2 sumie 2 kostki, każda na 500ml zupy).
Dodaj oliwę z oliwek i pozwól, aby zupa gotowała się, aż pomidory nie staną się delikatne i miękkie. Mogą zmienić kolor na intensywnie czerwony, co oznacza, że są dobrze ugotowane w środku.
Krok #4: Zmiksuj zupę (3 minuty)
Dodaj przyprawy: słodką czerwoną paprykę, czosnek, czarny pieprz i sól.
Następnie zmiksuj wszystko aż do uzyskania gładkiej masy za pomocą ręcznego miksera lub w blenderze. Dzięki oliwie z oliwek, zupa zmieni kolor na intensywnie pomarańczowo-czerwony, jest to pożądany efekt.
Krok #5: Podawanie zupy (1 minuta)
Wsyp zioła do zupy a następnie wymieszaj je dokładnie. Zdejmij garnek z ognia, aby zupa lekko ostygła i zgęstniała.
Możesz przygotować śmietanę do smaku i ozdoby. Wymieszaj ją a następnie użyj łyżki, aby stworzyć fantazyjne wzory: nabierz na łyżkę, umieść dużą porcję na środku talerza, a następnie pozostałą na łyżce śmietaną narysuj wir lub inny wzór. Kremowa zupa utrzyma śmietanowy wzorek na powierzchni na tyle długo, aby zrobił dobre wrażenie!
Krok #6: Upiecz bułeczki (10 minut)
Umieść ciasto na bułeczki na papierze do pieczenia, a następnie za pomocą bardzo ostrego noża zrób po jednym lub po dwa nacięcia na wprost, a następnie od boku. Utworzy to zabawny wzorek na bułeczce.
Upiecz bułeczki, kierując się instrukcjami na opakowaniu, np. 10 minut w 200 stopniach Celsjusza.
Możesz także posypać bułeczki przed pieczeniem, m.in. parmezanem lub gran padano, albo ziołami.